（１）「ヨーグルトはどの様に作られるか」を体験する

①小学生にも人気のある発酵食品であるヨーグルトを教材とし、まず、十勝ヨーグルトとブルガリアヨーグルトを味わってみる。

②ブルガリアヨーグルトを種菌とし、牛乳と混ぜ合せ、「YOGURTIA」で（43℃、4時間）保温してヨーグルト作成を実体験する。

③ヨーグルトの中で動いている2種類の乳酸菌を約800倍の位相差顕微鏡の画像で見る。

④この乳酸菌によってヨーグルトがなぜ固まるかをスライドと解説で知る。

種菌と牛乳を混ぜ合せてヨーグルトを作成

ヨーグルトの歴史となぜ固まるかを知る。

ヨーグルト中の2種類の乳酸菌を約800倍の位相差顕微鏡の画像で見る

（２）「世界で初めて微生物を見たレーベンフックの顕微鏡」を作る

①世界最初の顕微鏡であるレーベンフックの顕微鏡（オランダから取り寄せたレプリカ)を実際に覗いてみる。

②穴あき図書カード2枚とビーズ玉を組み合わせた同じ原理のカード式顕微鏡を各自で作成し、髪の毛や糸を試料として覗いてみる。
（作成後は各自で持ち帰り）

穴あき図書カード2枚とビーズ玉を組み合わせたカード式顕微鏡の作成

カード式顕微鏡で糸の端を覗いて見る

（３）「微生物はヒトの生活とどのように関わっているか」を知る

　今回は”目に見えない生物「微生物」の力を知ろう“という出前授業の3回目の授業でした。これまでの対象が6年生だったのが、今回は5年生、ということで少し授業の構成を変えてみました。先ず、”プレーン“と”おいしい“明治ヨーグルトの味較べをした後、プレーンヨーグルトを種菌としたヨーグルトの仕込みを12人ずつが1つのグループになって自分たちでやってみます。その後（株）明治の梁原さんと加藤さんによるヨーグルトの歴史、液体の牛乳がヨーグルトになるとなぜ固まるのか、などについてのパワーポイントや動画を使った説明を聴き、さらに最新の顕微鏡と投影器具を用いてヨーグルトの中にある乳成分とその周りで働いている2種の乳酸菌を観てもらいました。
　多くの生徒さんが、スクリーンに映った乳酸菌の姿にヨーグルトを作る微生物の力を実感したようです。これで1時限目を終わり小休止の後、微生物の話をします。先ず微生物とはどんなものか？目では見ることができない生きもの、それでは目で見えないないほど小さなものをだれがどのようにして見たのか？というところから始めて、レーベンフックの顕微鏡（レプリカ）に触って、覗いてもらいます。
　次に、使用済みの図書カードとビーズを材料にしてマイ顕微鏡を作ります。ちょうど家庭科教室だったので近くにあった色とりどりの糸や、髪の毛やネコジャラシの細い毛を自作の顕微鏡で覗いてみます。この顕微鏡で見た糸や髪の毛やネコジャラシの毛が、肉眼で見た時とは違うもののように見えた時の驚きを多くの生徒さんが書いてくれました。そして、いろいろな微生物の話やと人との関わりについての話を聴いてもらいました。
　少し分りづらいところもあったようですが、アンケートの結果からみて、今回の授業が多くの生徒さんに好印象を持ってもらえたことを嬉しく思います。
　特にヨーグルトの説明や乳酸菌の観察にはほぼ全員が興味をそそられたようです。90％が授業を面白いと感じ、97％が今回のような授業をまた受けたい、そして83％の生徒さんが今までより理科が好きになった、と答えてくれました。この気持ちをこれからもずっと持ち続けてもらえればそれ以上の喜びはありません。

　今回の「出前事業」の機会を与えて頂きました神奈川科学技術アカデミー(KAST)に御礼申し上げます。
　また、授業にご協力を頂きました東菅小学校、並びに５年担当教員の皆さま、ヨーグルト、牛乳を提供頂きました㈱明治様、並びに、図書カードの正確な位置に1.5mmの穴をあける小型装置を開発して頂きました日立メタルプレシジョン㈱様に深謝申し上げます。